Schola Sarmenti

Candora è uno Chardonnay Salento IGT dal profilo ricco e armonioso. Al naso esprime fresche note floreali, sentori di frutta esotica e una delicata sfumatura vanigliata. Al palato è secco, pieno e vellutato, con un finale avvolgente e persistente. Prodotto da uve Chardonnay raccolte a mano e vinificato in acciaio inox a temperatura controllata, è un bianco di carattere, elegante ed equilibrato.

Un Fiano Salento IGT fresco, profumato e armonioso, prodotto da uve raccolte a mano. Al naso esprime eleganti sentori di fiori d’acacia e nocciole tostate. Al palato è fresco e minerale, con una piacevole sapidità e una buona persistenza. Vinificato e affinato in acciaio inox a temperatura controllata, offre un sorso equilibrato e dal carattere nobile.

Mesia è una Malvasia Bianca Salento IGT elegante e armoniosa, prodotta da uve raccolte a mano. Al naso esprime intensi sentori di pera matura accompagnati da una delicata speziatura. Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, mentre al palato rivela buon corpo, equilibrio e piacevole morbidezza. Vinificato e affinato in acciaio inox a temperatura controllata, è ideale con antipasti, piatti di pesce e secondi delicati.

Masserei è un Negroamaro Rosato Salento IGT giovane e sincero, prodotto da uve raccolte a mano. La sua nuance accattivante introduce profumi vivaci di fiori e frutti rossi freschi e croccanti. Al palato è disinvolto, fragrante e piacevolmente fresco, con una delicata sapidità che richiama il territorio salentino, abbracciato da due mari. Vinificato e affinato in acciaio inox a temperatura controllata, regala un sorso equilibrato, dinamico e immediato.

Opra è un Negroamaro Rosato Nardò DOC fresco, elegante e strutturato, prodotto da uve provenienti da vigne di circa 50 anni, allevate ad alberello pugliese. Al naso sprigiona intensi profumi di frutta fresca e note solari. Al palato è succoso, polposo ed equilibrato, con una piacevole scorrevolezza e un’elegante persistenza. Le uve, raccolte a mano, maturano e si affinano in acciaio a temperatura controllata.

Roccamora è un Negroamaro Rosso Salento IGT morbido e strutturato, prodotto da uve raccolte a mano e provenienti da vigne di circa 20 anni. Al palato offre un sorso intraprendente e vellutato, sostenuto da un tannino fine che accompagna verso un finale persistente e piacevolmente amarognolo. La maturazione e l’affinamento in acciaio a temperatura controllata ne preservano l’equilibrio e l’autentica espressione varietale.

Nerìo è un Rosso Nardò DOC Riserva ottenuto da Negroamaro e Malvasia Nera di Lecce, provenienti da vigne di circa 50 anni allevate ad alberello pugliese. Di colore rosso rubino con leggere sfumature granata, esprime un profilo aromatico e vegetale, con note intriganti e delicatamente dolci. Al palato è morbido, avvolgente ed equilibrato. Matura per 8 mesi in botti di rovere francese e affina per altri 8 mesi in bottiglia.

Chiacchierino è un Primitivo di Manduria DOC intenso e avvolgente, ottenuto da vigne di circa 65 anni. Di colore rosso rubino, esprime profumi fruttati e intriganti note speziate. Al palato è inizialmente secco, poi morbido, strutturato e persistente. Le uve Primitivo, raccolte a mano e riposte in piccole cassette aerate, preservano tutta la loro integrità. La maturazione di 12 mesi in tonneaux di quercia francese dona al vino profondità, equilibrio e una piacevole eleganza.

Critèra è un Primitivo Rosso Salento IGT giovane e autentico, ottenuto da vigne di circa 15 anni. Al naso esprime profumi intensi e varietali, con richiami alla frutta matura. Al palato è carnoso, morbido e piacevolmente fresco, con tannini vivaci ben integrati e un finale lungo e avvolgente. Le uve, raccolte a mano e riposte in piccole cassette aerate, maturano e si affinano in acciaio a temperatura controllata.

Cubardi è un Primitivo Rosso Salento IGT intenso e avvolgente, ottenuto da vigne di circa 65 anni allevate ad alberello pugliese. Al naso esprime ricche note di frutta matura, cioccolato e caffè. Al palato è vellutato e strutturato, con tannini morbidi e ben distesi, una piacevole persistenza e una forte personalità. Matura per 6 mesi in grandi botti di rovere francese di media tostatura, seguiti da 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Diciotto è un Primitivo Rosso Salento IGT potente e avvolgente, prodotto in tiratura limitata da vigne di circa 85 anni allevate ad alberello pugliese. Le uve, raccolte a mano, danno vita a un vino vellutato, strutturato e di grande intensità, autentica espressione del Primitivo. La maturazione di 14 mesi in tonneaux di rovere francese di media tostatura, seguita da 12 mesi in bottiglia, ne definisce profondità, equilibrio e persistenza.

Diciotto+1 è un Primitivo Rosso Salento IGT intenso, caldo e avvolgente, ottenuto da vigne di circa 85 anni allevate ad alberello pugliese. Al naso sprigiona note di frutta surmatura, mirtillo nero, marasca, cioccolato amaro e lievi sentori tostati. Al palato è potente e verticale, con una spiccata struttura alcolica bilanciata da freschezza e tannini naturali ben distribuiti. Matura per 14 mesi in tonneaux di rovere francese di media tostatura.

Artetica è un Rosso Salento IGT elegante e avvolgente, ottenuto da Primitivo e Negroamaro provenienti da vigne di circa 55 anni. Al naso esprime un bouquet intenso e raffinato, con sentori di amarena matura, frutti di bosco, cacao e vaniglia. Al palato è ricco, morbido, equilibrato e persistente. Matura per 6 mesi in tonneaux di rovere francese di media tostatura, seguiti da 8 mesi di affinamento in bottiglia.

Nauna è un Rosso Salento IGT intenso e persistente, ottenuto da Negroamaro e Primitivo provenienti da vigne di circa 50-55 anni allevate ad alberello pugliese. Al naso sprigiona un ricco ventaglio aromatico, mentre al palato offre un sorso maturo, fine e delicato, caratterizzato da eleganti note affumicate. I tannini gentili e armoniosi accompagnano un finale equilibrato e duraturo. Matura per 8 mesi in tonneaux di rovere francese e affina per altri 8 mesi in bottiglia.

Antièri è un Susumaniello IGT Salento Rosso deciso e corposo, ottenuto esclusivamente da uve provenienti da vigne di circa 8 anni. Al naso esprime profumi complessi e delicati, mentre al palato unisce forza, freschezza ed equilibrio con grande eleganza. Le uve, raccolte a mano e accuratamente selezionate, preservano integrità e carattere. La maturazione di 12 mesi in botti di quercia francese dona al vino struttura, profondità e armonia.

Viginti è un Negroamaro Rosso Salento IGT potente e concentrato, ottenuto da uve raccolte tardivamente e lasciate appassire in cassette. Al naso sprigiona intensi sentori di prugne sott’aceto, more succose e fichi secchi. Al palato è denso, ricco e incredibilmente aromatico, con una lunga persistenza fruttata. Prodotto da vigne di circa 60 anni allevate ad alberello pugliese, matura per 30 mesi in pregiate barrique di rovere francese e affina per 8 mesi in bottiglia.

Corimei è un Primitivo Rosso Salento IGT Passito Dolce Naturale, ottenuto da vigne di circa 65 anni allevate ad alberello pugliese. La vendemmia tardiva e il leggero appassimento sulla pianta donano intensi sentori di frutta matura, cioccolato, tabacco e delicate note affumicate. Al palato è caldo, avvolgente e persistente, con tannini gentili e armoniosi e un finale equilibrato. Matura e si affina in acciaio a temperatura controllata.