Schola Sarmenti

Candora ist ein Chardonnay Salento IGT mit reichhaltigem und harmonischem Profil. In der Nase zeigt er frische florale Noten, Aromen exotischer Früchte und eine feine Vanillenote. Am Gaumen ist er trocken, vollmundig und samtig, mit einem einhüllenden und lang anhaltenden Abgang. Aus handgelesenen Chardonnay-Trauben hergestellt und bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vinifiziert, ist er ein charaktervoller, eleganter und ausgewogener Weißwein.

Ein frischer, duftiger und harmonischer Fiano Salento IGT aus handgelesenen Trauben. In der Nase zeigt er elegante Noten von Akazienblüten und gerösteten Haselnüssen. Am Gaumen ist er frisch und mineralisch, mit angenehmer Würze und guter Länge. Bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut, bietet er einen ausgewogenen Geschmack mit edlem Charakter.

Mesia ist ein eleganter und harmonischer Malvasia Bianca Salento IGT aus handgelesenen Trauben. In der Nase entfaltet er intensive Aromen reifer Birne, begleitet von einer feinen Würze. Seine Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen. Am Gaumen zeigt er einen guten Körper, Ausgewogenheit und angenehme Weichheit. Bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut, passt er ideal zu Vorspeisen, Fischgerichten und feinen Hauptgerichten.

Masserei ist ein junger und authentischer Negroamaro Rosato Salento IGT aus handgelesenen Trauben. Seine attraktive Farbe kündigt lebendige Aromen von Blüten sowie frischen, knackigen roten Früchten an. Am Gaumen ist er unkompliziert, duftig und angenehm frisch, mit einer feinen mineralischen Würze, die an das von zwei Meeren umgebene Salento erinnert. Bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut, bietet er einen ausgewogenen, dynamischen und unmittelbaren Trinkgenuss.

Opra ist ein frischer, eleganter und strukturierter Negroamaro Rosato Nardò DOC aus Trauben von rund 50 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden. In der Nase entfaltet er intensive Aromen frischer Früchte und sonnige Noten. Am Gaumen ist er saftig, vollmundig und ausgewogen, mit angenehmer Leichtigkeit und einem eleganten, lang anhaltenden Abgang. Die handgelesenen Trauben werden bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vinifiziert und ausgebaut.

Roccamora ist ein weicher und strukturierter Negroamaro Rosso Salento IGT aus handgelesenen Trauben von rund 20 Jahre alten Reben. Am Gaumen zeigt er sich charaktervoll und samtig, getragen von feinen Tanninen, die in einen lang anhaltenden und angenehm herb-bitteren Abgang führen. Der Ausbau und die Reifung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur bewahren seine Ausgewogenheit und den authentischen Ausdruck der Rebsorte.

Nerìo ist ein Rosso Nardò DOC Riserva aus Negroamaro und Malvasia Nera di Lecce, gewonnen aus Trauben von rund 50 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden. Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen, zeigt er ein aromatisches und vegetales Profil mit faszinierenden und fein süßlichen Noten. Am Gaumen ist er weich, einhüllend und ausgewogen. Er reift 8 Monate in französischen Eichenfässern und anschließend weitere 8 Monate in der Flasche.

Chiacchierino ist ein intensiver und einhüllender Primitivo di Manduria DOC aus rund 65 Jahre alten Reben. Rubinrot in der Farbe, entfaltet er fruchtige Aromen und faszinierende würzige Noten. Am Gaumen zunächst trocken, zeigt er sich anschließend weich, strukturiert und lang anhaltend. Die Primitivo-Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen belüfteten Kisten transportiert, um ihre Unversehrtheit vollständig zu bewahren. Die 12-monatige Reifung in Tonneaux aus französischer Eiche verleiht dem Wein Tiefe, Ausgewogenheit und angenehme Eleganz.

Critèra ist ein junger und authentischer Primitivo Rosso Salento IGT aus rund 15 Jahre alten Reben. In der Nase zeigt er intensive, rebsortentypische Aromen mit Anklängen an reife Früchte. Am Gaumen ist er fleischig, weich und angenehm frisch, mit lebendigen, gut eingebundenen Tanninen und einem langen, einhüllenden Abgang. Die Trauben werden von Hand gelesen und in kleinen belüfteten Kisten transportiert. Anschließend reift und verfeinert sich der Wein bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.

Cubardi ist ein intensiver und einhüllender Primitivo Rosso Salento IGT aus rund 65 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden. In der Nase entfaltet er reiche Aromen von reifen Früchten, Schokolade und Kaffee. Am Gaumen ist er samtig und strukturiert, mit weichen, gut eingebundenen Tanninen, angenehmer Länge und ausgeprägter Persönlichkeit. Er reift 6 Monate in großen, mittelstark getoasteten Fässern aus französischer Eiche und anschließend weitere 8 Monate in der Flasche.

Diciotto ist ein kraftvoller und einhüllender Primitivo Rosso Salento IGT in limitierter Auflage, gewonnen aus rund 85 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden. Die handgelesenen Trauben ergeben einen samtigen, strukturierten und intensiv ausdrucksstarken Wein – eine authentische Interpretation des Primitivo. Die 14-monatige Reifung in mittelstark getoasteten Tonneaux aus französischer Eiche, gefolgt von 12 Monaten Flaschenreife, verleiht ihm Tiefe, Ausgewogenheit und einen langen Nachhall.

Diciotto+1 ist ein intensiver, warmer und einhüllender Primitivo Rosso Salento IGT aus rund 85 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden. In der Nase entfaltet er Noten von überreifen Früchten, schwarzen Heidelbeeren, Sauerkirschen und Bitterschokolade sowie feine Röstaromen. Am Gaumen ist er kraftvoll und geradlinig, mit einer ausgeprägten Alkoholstruktur, die durch Frische und gut eingebundene natürliche Tannine ausbalanciert wird. Er reift 14 Monate in mittelstark getoasteten Tonneaux aus französischer Eiche.

Artetica ist ein eleganter und einhüllender Rosso Salento IGT aus Primitivo und Negroamaro von rund 55 Jahre alten Reben. In der Nase entfaltet er ein intensives und raffiniertes Bouquet mit Noten von reifen Sauerkirschen, Waldbeeren, Kakao und Vanille. Am Gaumen ist er reichhaltig, weich, ausgewogen und lang anhaltend. Er reift 6 Monate in mittelstark getoasteten Tonneaux aus französischer Eiche und anschließend weitere 8 Monate in der Flasche.

Nauna è un Rosso Salento IGT intenso e persistente, ottenuto da Negroamaro e Primitivo provenienti da vigne di circa 50-55 anni allevate ad alberello pugliese. Al naso sprigiona un ricco ventaglio aromatico, mentre al palato offre un sorso maturo, fine e delicato, caratterizzato da eleganti note affumicate. I tannini gentili e armoniosi accompagnano un finale equilibrato e duraturo. Matura per 8 mesi in tonneaux di rovere francese e affina per altri 8 mesi in bottiglia.

Antièri ist ein kraftvoller und vollmundiger Susumaniello IGT Salento Rosso, ausschließlich aus Trauben von rund 8 Jahre alten Reben hergestellt. In der Nase zeigt er komplexe und feine Aromen, während er am Gaumen Kraft, Frische und Ausgewogenheit mit großer Eleganz vereint. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig ausgewählt, um ihre Qualität und ihren Charakter zu bewahren. Die 12-monatige Reifung in französischen Eichenfässern verleiht dem Wein Struktur, Tiefe und Harmonie.

Viginti ist ein kraftvoller und konzentrierter Negroamaro Rosso Salento IGT aus spät gelesenen Trauben, die anschließend in Kisten angetrocknet werden. In der Nase entfaltet er intensive Aromen von eingelegten Pflaumen, saftigen Brombeeren und getrockneten Feigen. Am Gaumen ist er dicht, reichhaltig und außergewöhnlich aromatisch, mit einem langen fruchtigen Nachhall. Er stammt von rund 60 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden, reift 30 Monate in hochwertigen Barriques aus französischer Eiche und anschließend weitere 8 Monate in der Flasche.

Corimei ist ein Primitivo Rosso Salento IGT Passito Dolce Naturale aus rund 65 Jahre alten Reben, die traditionell als apulische Alberello-Buschreben erzogen werden. Die späte Lese und das leichte Antrocknen der Trauben am Rebstock verleihen ihm intensive Aromen von reifen Früchten, Schokolade, Tabak und feinen Rauchnoten. Am Gaumen ist er warm, einhüllend und lang anhaltend, mit sanften, harmonischen Tanninen und einem ausgewogenen Abgang. Er reift und verfeinert sich bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank.