Piemontesische Rotweine und ihre hochgeschätzten Eigenschaften

Piemontesische Rotweine machen 5 % der italienischen Weinproduktion aus, und 17 % der italienischen DOC-Weine stammen aus dem Piemont. Schon diese Zahlen zeigen die hohe Qualität dieser renommierten Weine.

Die Ursprünge der piemontesischen Weine

Piemontesische Weine sind eine echte italienische Exzellenz. Vielleicht wissen jedoch nicht alle, dass ihre Ursprünge auf die alten Griechen zurückgehen. Sie landeten in Ligurien, drangen später ins Landesinnere vor und brachten Rebstöcke und Stecklinge mit, aus denen die ersten Rebsorten der Region hervorgingen. Der florierende Weinbau setzte sich bis zum Ende des Heiligen Römischen Reiches fort, wurde dann jedoch durch barbarische Invasionen stark zerstört. Dank der Einführung neuer Rebsorten und Vinifikationsmethoden nahm die Produktion später wieder Fahrt auf.

Das Engagement und die Leidenschaft der piemontesischen Winzer ermöglichten es der Region, erneut aufzublühen und sich zu einem wichtigen Bezugspunkt in der Weinproduktion zu entwickeln.

Der Beginn des 20. Jahrhunderts hätte für den piemontesischen Wein erneut eine schwierige Zeit werden können, vor allem durch den Ersten Weltkrieg und die Auswanderung nach Amerika, die ganze Landstriche entvölkerte. Tatsächlich wurden in dieser Zeit jedoch die Grundlagen für den Schutz der Qualität gelegt: Man versuchte, Betrug einzudämmen, indem die wichtigsten Produktionsgebiete abgegrenzt wurden.

In den 1980er-Jahren kam es mit der Rückkehr vieler Winzer aufs Land zu einem wichtigen Wendepunkt in der Produktion. Die auf zahlreichen Auslandsreisen erworbenen Kenntnisse trugen entscheidend dazu bei. Das Ergebnis waren geschmeidigere und strukturiertere Rotweine, die auch für internationale Märkte geeignet waren. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten.

Klima und Terroir der piemontesischen Rotweine

Klima und Terroir beeinflussen nicht nur die Anbaumethoden, sondern auch das Aroma und den endgültigen Geschmack des Weins. Das Piemont zeichnet sich durch eine sehr abwechslungsreiche Landschaft aus: Berge machen 43,3 % der Fläche aus, Ebenen 26,4 % und Hügel 30,3 %. Gerade an den Hängen dieser Hügel entwickelt sich der Weinbau besonders stark.

Das wechselhafte Klima des Piemonts hat sowohl die Anbauformen als auch die Auswahl der Trauben geprägt. Dadurch spielt das Zusammenspiel von Boden, Klima und Rebsorte eine entscheidende Rolle bei der Definition der organoleptischen Eigenschaften der Weine. Piemontesische Weine zeichnen sich durch eine breite Geschmackspalette aus, die von lehmigen und sandigen Böden, Belüftung und Temperaturschwankungen beeinflusst wird.

Die Eigenschaften piemontesischer Rotweine

Zu den bekanntesten piemontesischen Rotweinen zählen Dolcetto d’Alba, Barbera d’Alba, Barbera d’Alba Superiore, Langhe Rosso, Nebbiolo d’Alba und Barbaresco.

Sehen wir uns ihre wichtigsten Eigenschaften genauer an.

Dolcetto d’Alba

Der Dolcetto ist eine der typischsten und am weitesten verbreiteten roten Rebsorten des Piemonts und erhielt 1974 die DOC-Auszeichnung. Der Dolcetto d’Alba besteht zu 100 % aus Dolcetto-Trauben und hat einen Alkoholgehalt von höchstens 12 Grad.

Der Name der Rebsorte leitet sich von der besonderen Süße des Fruchtfleisches der Trauben ab. Die daraus gewonnenen Weine sind jedoch trocken und herb, mit moderater Säure und einem angenehm leicht bitteren Nachgeschmack.

Seine Farbe ist ein intensives Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. Er duftet fruchtig und zeigt sich am Gaumen ausgewogen und trocken. Dolcetto ist ein ausgezeichneter Rotwein zum Essen und passt gut zu Wurstwaren und ersten Gängen.

Barbera d’Alba und Barbera d’Alba Superiore

Barbera ist eine der wichtigsten roten Rebsorten des Piemonts. Barbera d’Alba ist ein renommierter Wein mit intensiven Farbtönen, die an Rubinrot erinnern. Sein Duft erinnert an rote Früchte, begleitet von würzigen Noten, die an Zimt, Vanille und grünen Pfeffer denken lassen.

Er lässt sich hervorragend mit weißem Fleisch, frittierten Speisen und frischen Käsesorten kombinieren.

Ein Barbera wird als Superiore bezeichnet, wenn sein Alkoholgehalt höher ist als bei der klassischen Variante.

Bei der Herstellung erfolgt die alkoholische Gärung etwa 8 bis 10 Tage lang in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 12 Monate in Barriques zweiter Belegung und einen weiteren Monat in der Flasche.

Sein Aroma ist würzig, harmonisch und langanhaltend. Er passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wurstwaren und gereiftem Käse.

Langhe Rosso

Ein Wein, der erst vor wenigen Jahren, im Jahr 2008, entstand. Die Idee dahinter war, die besondere Beschaffenheit der Böden der Langhe optimal zu nutzen. Diese sind reich an Mergel und Ton und verleihen dem Wein Struktur und Langlebigkeit.

Der Langhe Rosso muss folgende Eigenschaften aufweisen: eine rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot, einen intensiven Duft sowie einen trockenen und vollmundigen Geschmack. Es handelt sich nicht um eine aromatische Rebsorte.

Er passt gut zu Wurstwaren, rotem Fleisch und Wild.

Nebbiolo d’Alba

Das Anbaugebiet des Nebbiolo d’Alba erstreckt sich über 25 Gemeinden auf beiden Seiten des Flusses Tanaro. Die Produktionszone ist durch abwechselnde Schichten aus Sand, Ton und Kalk geprägt. Besonders der Sand spielt eine entscheidende Rolle für Duft und Struktur dieses Weins.

Er zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit leichten granatroten Reflexen aus. In der Nase ist er fein und zeigt Noten von Veilchen und Himbeere. Am Gaumen ist er trocken, kräftig, körperreich und angenehm tanninbetont, dabei perfekt ausgewogen. In jungen Jahren wirkt der Wein samtiger, während er mit zunehmender Reife vanilligere und harmonischere Noten entwickelt.

Ein idealer Wein zu raffinierten ersten Gängen und Hauptspeisen mit rotem Fleisch.

Barbaresco

1966 wurde Barbaresco zusammen mit Barolo, Chianti und Brunello di Montalcino als DOC-Wein anerkannt. Diese gehörten zu den ersten Weinen Italiens, die diese Auszeichnung erhielten. 1980 wurde dem Barbaresco außerdem die begehrte DOCG-Auszeichnung verliehen.

Barbaresco wird ausschließlich aus 100 % Nebbiolo-Trauben hergestellt und muss 26 Monate reifen, davon mindestens 9 Monate im Eichenfass. Handelt es sich um einen Barbaresco Riserva, bedeutet dies, dass er 50 Monate im Keller verbracht hat.

Seine Farbe ist Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Er besitzt ein intensives Aroma mit einer würzigen Nuance. Am Gaumen ist er trocken und entfaltet sein Potenzial am besten, wenn er eine Stunde vor dem Genuss dekantiert wird.

Dieser prestigeträchtige Wein passt hervorragend zu traditionellen piemontesischen Gerichten, Schmorbraten, Eintöpfen und gereiftem Käse.

Barolo

Barolo ist ein besonderer Wein, der auch als „König der Weine“ und „Wein der Könige“ bezeichnet wird. Barolo wird zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben hergestellt und muss laut Vorschrift mindestens 38 Monate reifen, davon 18 Monate im Holzfass. Beim Barolo Riserva beträgt die Reifezeit 62 Monate, davon ebenfalls 18 Monate im Holzfass.

Barolo besitzt eine transparente rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen, die mit den Jahren stärker hervortreten. Am Gaumen ist er körperreich, trocken, voll und kräftig. Beim Trinken nimmt man Kirsche und Brombeere, Lakritz, Vanille und Tabak wahr. Sein Duft ist intensiv: Anfangs zeigt sich ein florales Aroma, das mit den Jahren pflanzlichen Noten und Anklängen von Unterholz Platz macht.

Um eine Flasche Barolo, die lange im Keller gereift ist, optimal zu genießen, empfiehlt es sich, sie vorsichtig zu öffnen, den Wein sehr langsam in eine Karaffe zu gießen und darauf zu achten, den letzten Teil mit möglichen Rückständen nicht mit umzufüllen. Anschließend sollte er mindestens eine Stunde ruhen. Am besten wählt man ein großes Glas, damit sich die Aromen optimal entfalten können.

Barolo passt perfekt zu Wildgerichten, hervorragend sind auch Kombinationen mit Trüffel.

Piemontesische Weine stehen für italienische Exzellenz. Sie kennenzulernen und zu verkosten ist ein Genuss, und ihre Eigenschaften zu erkennen ermöglicht es, sie noch besser zu schätzen. Entdecken Sie unsere erlesene Auswahl an piemontesischen Rotweinen der Kellerei Manera und begeistern Sie Ihre Gäste mit den besten Produkten.

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Einige empfohlene piemontesische Weine: